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牛奶和酸奶究竟有何区别?哪种营养更好?
  来源:网络 | 点击次数 :次 | 更新时间:2023-01-12 21:25

牛奶是一种非常多见的乳制品,所含有的钙质、优质蛋白等一系列的营养成分特别丰富,对人体健康有着较好的保健作用。所以在日常生活当中,有很多人都喜欢喝牛奶。

但是,也有不少人特别喜欢喝酸奶,认为酸奶对人体的保健价值也非常高,而且含有的营养成分更多。那么,牛奶和酸奶之间到底有什么不同呢?

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牛奶和酸奶有什么不同?

一、口感不同

如果是全脂奶的话,牛奶的口感比较醇香,但没有任何的甜味或酸味。如果是脱脂奶的话,几乎没有任何味道。

而在制作酸奶的过程当中,会添加一些砂糖等成分,口感酸中带有一些甜味,口感比牛奶要好一些。

二、制作工艺不同

牛奶和酸奶在制作工艺上有着非常明显的不同,在日常生活当中,大部分人喝的牛奶属于灭菌奶。新鲜牛奶经过高温瞬间灭菌,然后经过罐装而成。这种牛奶在常温下,可以保存40天左右的时间。

而酸奶则是以牛奶为原料,然后经过巴氏消毒,再往牛奶当中加入一些有益菌。然后经过发酵、冷却以及罐装,所形成的一种牛奶制品。

三、营养成分不同

虽然牛奶和酸奶当中都含有非常多的优质蛋白,以及钙质和各种维生素,但是,这两种奶中的营养成分各不相同。

牛奶当中含有的蛋白质和脂肪含量比较高,100克的牛奶当中含有3克的蛋白质以及3.2克的脂肪。酸奶中的脂肪和蛋白质含量虽然比牛奶稍低,但是,所含有的钙质较多一些,还含有非常多的益生菌。

牛奶与酸奶到底哪种营养更好?

不管是牛奶还是酸奶,这两种的营养成分都非常多,对人体健康都有着比较好的保健作用。而到底哪一种营养更好,要根据个人的体质决定。

对于需要大量养分的人群来讲,比如儿童、青少年以及体质较弱人群,牛奶为最佳选择。牛奶当中的脂肪、蛋白质,各种维生素比较丰富。能够为人体提供较多的能量支持,起到维持身体健康的作用。

而对于体型偏胖,以及患有一些肠道疾病的人群来讲,酸奶为最佳选择。

酸奶中的脂肪含量比较低,饮用之后不会出现身体肥胖的现象。而且酸奶当中含有的益生菌特别的多,这些有益菌能够维持肠道内的菌群平衡,达到保护肠道健康的作用,对于便秘现象也有着较好的改善作用。

而且对于乳糖不耐受的人群来讲,饮用牛奶极有可能会出现过敏现象。而适当的喝一些酸奶,则不会出现明显的过敏情况。

总而言之,牛奶与酸奶有着以上三种不同。但不管是牛奶还是酸奶,所含有的营养成分都非常丰富,对人体健康有着较高的保健作用,可以根据自己的体质选择。

但值得注意的是,虽然酸奶中的营养成分非常多,如果购买到一些富含大量添加剂的酸奶,不但起不到养生保健作用,还会对健康造成一定的危害。



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