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乳业是关系国计民生的重要产业,同时涉及第一二三产业。从牧草种植、奶牛养殖、奶品生产及包装、质量追溯、渠道合作、物流管理、企业营销,再到终端消费者的手中,一颗牧草到一杯奶品的使命才最终达成。
乳业横跨上中下游,产业链长、环节复杂,而如何通过技术手段、数字化模板,实现高质量链路管理,是乳企抢抓新一轮科技革命和产业变革机遇的必然选择。
今天就以乳企为代表，了解下乳企们是如何将数字化与乳业生产进行完美结合，作为乳业三巨头的伊利、蒙牛、光明，在数字化转型上颇有建树，通过推进面向未来的数字化转型战略以更好满足消费者健康食品需求和持续提升消费体验，为各行业打造未来数字企业提供借鉴和经验。
伊利稳居全球乳业第一阵营，蝉联亚洲乳业第一。从彼时1160头奶牛，日产奶700公斤，到如今每年服务中国13亿消费者，销售370亿份产品，伊利成为中国乳业举足轻重的龙头企业，这个过程离不开数字化路上的坚守。如今，伊利数字化转型进入新阶段，构建数字化生态网络成为集团业务发展的战略重点。
作者认为伊利的数字化转型是“从量变到质变”的过程，堪称“引领乳业数字化变革的样本。
伊利早就拥有相对完善的生产、经营、管理信息化系统，广泛采用世界领先的设备与制造管理体系，ERP、OA、HRM、BI体系也都来自一流的供应商，整体信息化水平领先于行业。
在上游，伊利打造“智慧牧场”，以数字化手段为奶源品质保驾护航。全智能无人挤奶机器人、饲喂机器人、推料机器人各司其职；牧场运营管理系统和物联网技术结合，全牧场、全天候监控牧场各个环节，对牛舍温度、湿度、光照自动调节；智慧牧场系统可以实时掌握奶牛的产奶量、采食量、运动量及健康情况，精准掌握奶牛全生命周期。
在中游，伊利建设“智能工厂”，从生产线的质检、包装，到抽检、装箱、码垛一气呵成。伊利已在全国的所有工厂实现了智能化布局，通过引入MES、SCADA等系统，结合物联网、人工智能等技术，实现了从生产线到抽样检查，再到装箱，所有环节的密封无菌自动化智能生产。
在下游，特别是针对消费者，伊利已探索出“消费者运营”的创新营销模式，伊利搭建端到端大数据消费者智能洞察平台。洞察需求、收集反馈，提升产品和服务品质，根据不同地区、人群的喜好，优化口味、创新产品。覆盖420多个数据源，有效数据量级达到全网声量的95%，同时实时关注来自不同地区、不同人群对产品的反馈评价，通过人工智能为产品迭代创新和服务品质升级提供依据，创造更多符合多元化和个性化需求的产品和服务。
当前，从牧场到工厂再到终端，伊利已在众多场景中实现了数据驱动的智能化运营，伊利牛奶已然成为了“数字牛奶”。通过数字化变革，伊利无疑成为了数字化深入乳企的中国样本。
然而，伊利的数字化战略远不止于此。建立整个乳业乃至健康食品行业的数字化生态成为伊利打造“数字N+伊”生态创享计划的主要目标。如何通过合作带动整个链条的转型升级，让世界乳业的“数字牛奶”更好地造福我们的日常生活，便是“数字N+伊”生态创享计划的核心内涵。
作为一个覆盖中国87%人口的乳制品的蒙牛正在数字化、数智化的道路上不断前进，持续构建新消费场景、新供给模式，致力于让用户以更便捷的方式、更实惠的价格、更安全的品质喝到牧场直供的品质鲜奶，打造一个世界级奶业巨头
首先，蒙牛集团推出了“以消费者为天以数字为地”的数字化转型战略蓝图，并形成了“做一年、变三年、谋五年”的数字化转型三浪战略和打造数智化新蒙牛的愿景。
从2012年开始,蒙牛就与战略股东丹麦阿拉一起,制定了完备详实的牧场管理标准,再运用数字技术让标准在各个牧场落地。今天,蒙牛的全部奶牛,都已经部署了RFID耳标,记录专属健康档案,部分还配备了更复杂的传感器。
牧场对奶牛的所有动作,包括喂料、挤奶、按摩等,均通过数据分析来设定并随时调整。整个牧场甚至就像一个现代化、自动化的智能工厂。
从源头上实现奶源数字化流程的升级改造，完成对产奶流程和奶牛全生命周期的监控，逐步打破了内部的信息孤岛向产业链的互联互通迈进了一步。
在下游,蒙牛积极探索销售渠道、终端管理和营销的智能化，2017年,蒙牛同阿里以及阿里零售通达成战略合作,完善企业云,共同探索智能货架和无人便利店,对蒙牛的销售渠道进行数据赋能。
在上下游供应链的升级改造上蒙牛结合年度销量的预测，全局考虑牧场、工厂、仓储等环节的布局规划，及时跟进经销商、渠道商的货源数据，在数据沉淀之后做出科学合理的有效调整。在战术执行上，蒙牛集团通过数字赋能实现精准排产，运用线性规划模型，输出日排产模型、日变更模型以及滚动排产模型，做到产销结合可视化、一体化的布局。
在财务数字化转型中，蒙牛集团面对的是全场景、全生命周期、全要素的数字化转型，是基于需求、场景、角色的新开发体系。蒙牛集团在经历ERP、CRM等财务电算化的基础上，依据自身的业务特点构建了全流程自动化运转的财务共享中心。
光明乳业是国内排名第三的乳制品上市企业，市场重点在上海、华东，主打新鲜乳品。自1996年成立以来，就十分注重信息化建设，一直以数字化创新、技术管理创新以及供应链创新为核心，努力为用户提供更便捷的方式、更实惠的价格、更有健康保证的直供品质鲜奶，把自己打造成为亚洲一流乳制品上市企业。
21世纪初以来，因低温奶、常温奶的战略选择问题，光明乳业遭遇了来自北方的伊利、蒙牛等企业的强力竞争，市场空间受到挤压。面对强大的竞争对手，如今的光明乳业一方面通过深耕产品，在低温鲜奶领域打造标杆性大单品，以顺应消费升级的趋势，另一方面也通过数字化的手段，来变革自己的工作方式和管理体系，以提升工作效率。
在2018年1月，光明乳业与阿里巴巴零售通达成战略合作，光明乳业携经销商体系整体接入零售通平台。2018年底，光明乳业与阿里云围绕光明乳业随心订送奶上门业务合作展开洽谈，为双方日后合作奠定基础。
此次双方达成战略合作，阿里云将以“云计算、人工智能、中台”为基础，整合阿里巴巴集团在新零售、支付、物流、办公、智慧门店等方面的优势，为光明乳业提供技术、资源、能力支持。
按照光明乳业的计划，数字化转型项目将分为三期
第一期重在新零售环节的数据基础设施构建
第二期会对传统渠道进行数字化赋能
第三期在一、二期持续迭代的基础上，横向打通牧场—工厂—物流—销售的业务数据，基于算法不断优化产销协同。
也就是说，从更深刻、更全局的视野来看，光明乳业希望实现的，是打通研、产、销、服全产业链的数据，建立一体化的企业信息化管控平台，并依托平台的大数据分析处理能力，更好地去做精准营销、库存优化、供应链优化、产销协同等工作，提升各层级决策的科学性、有效性和快速反应能力，提高资源的利用效率，达到节约成本、增强竞争力和企业可持续发展的目的。
