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你喝的是酸奶还是饮料?该如何选择优质健康酸奶
  来源:网络整理 | 点击次数 :次 | 更新时间:2020-05-16 23:07

炎炎夏日,很多人都爱喝酸奶,因为酸奶口感酸甜,一般都是冷藏保存,一杯酸奶喝下去非常凉爽,但是你知道你喝的酸奶纯正吗?

超市里的酸奶令人眼花缭乱,不知道该如何选择,先来了解下超市有哪些酸奶

从包装方式上看,最常见的酸奶主要包括瓶装,盒装,罐装等

从口味上看,更是令人目不暇接,有原味的,各种水果味的,最常见的有蓝莓,芒果,草莓等,还有谷物颗粒的如燕麦,粗粮, 红枣等口味。

从口感上看,有相对滑嫩细腻的酸奶,也有比较厚重的老酸奶,还有一种小瓶装的乳酸菌饮料。

那么这么多酸奶除了包装,口感,味道上的区别,营养成分是否一致呢?到底该如何选择一份优质酸奶呢?

首先,来看看酸奶是怎样制作的?

酸奶是由牛奶为原料,经过杀菌后再加入益生菌,经发酵后形成的一种乳制品。因为经过发酵,酸奶中的蛋白质更易被人体吸收,而且益生菌有益于肠道功能平衡,有助于消化。对于乳糖不耐受的人群,酸奶更是成了牛奶的良好替代品。

超市的大部分酸奶在包装上一般都会标明是风味发酵乳,看看各种酸奶的成分是什么?

市面上这瓶老酸奶配料:生牛乳,白砂糖,明胶,羟丙基二淀粉磷酸酯,浓缩乳清蛋白粉,单双甘油脂肪酸酯,果胶,安赛蜜,三氯蔗糖,嗜热链球菌,保加利亚乳杆菌。

小瓶装配料:水,乳粉,黄桃果酱,果葡糖浆,白砂糖,乳清蛋白粉,羟丙基二淀粉磷酸酯,琼脂,三氯蔗糖,安赛蜜,食用香精,保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。

从这两种常见普通酸奶中的配料表中可以看出,这种酸奶中的成分还是非常复杂的,除了生牛乳,乳粉,还含有很多糖分,增稠剂,添加剂等成分。

因为发酵的酸奶其实口感并不是那么好,会非常酸,所以商家为了迎合消费者的喜好,往往会酸奶中添加过多的糖,而为了口感,也会增加很多增稠剂,所以其实这种酸奶喝多了并不是非常健康,因为含糖量太高了。

那么,该如何选择优质酸奶呢? 尽量选择配料少点的酸奶,如选择只含有生牛乳和益生菌的无糖酸奶就比较好,因为没有添加过多的成分,营养会更好,只是口感上会偏酸。

请问你喜欢喝酸奶吗?一般会选择什么样的酸奶呢?
 


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