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9月4日，喜茶宣布推出行业首款“新茶饮专用真牛乳”——3.8源牧甄奶。据悉，该牛奶以100%生牛乳为原料，不添加植脂末和任何添加剂，并富含3.8g/100mL优质乳蛋白，比普通牛奶高出27%。喜茶3.8源牧甄奶的推出，不仅为消费者带来真品质的产品体验，也开创了“新茶饮专用牛奶”这一全新乳品细分品类，推动了乳制品在新茶饮场景中的品类创新。同时，喜茶还推出了新茶饮行业首个“千万真奶补贴”，让更多消费者体验高品质饮品，进一步助力乳品消费扩容。
喜茶推出新茶饮专用奶，开创全新乳品品类
喜茶3.8源牧甄奶是以100%优质生牛乳为原料，不含植脂末和任何添加剂，且该牛奶乳蛋白含量达3.8g/100mL，比普通牛奶高27%，堪比牛奶消费市场上的众多高端纯牛奶，为消费者带来高品质的产品体验。此外，作为新茶饮专用奶，3.8源牧甄奶更适配于新茶饮产品对牛奶的需求，不仅带来更高的营养价值，同时还避免了普通牛奶的奶腥味和蒸煮味，使其在风味上更加清甜自然，满足消费者对饮品品质和口感的多重要求。
为了推出适配新茶饮行业的高品质牛奶，喜茶从奶源开始全流程严格把关。喜茶3.8源牧甄奶的奶源地均为大型牧场，其中部分限定牧场还获得了全球食品行业安全与质量体系最高标准的SQF认证。牧场甄选具有产量高、品质稳定、适应性强等优点的荷斯坦奶牛，确保产出的牛奶更营养，口感更醇厚。同时，牧场精选优质牧草等饲料，通过TMR进行精准饲喂，保证奶牛营养均衡，提升原奶质量。
在优质牧场产出品质生牛乳后，喜茶选择获权威认证的工厂，使用膜分离技术、INF先进杀菌工艺等多项先进工艺、全程以高标准生产要求进行奶原料加工，最大限度地锁住牛奶本味和营养。此外，3.8源牧甄奶生牛乳和成品还须经过至少50项指标检测，涵盖从气味、色泽等感官指标和蛋白质、脂肪等多项理化指标，全方位保障牛奶成品的品质。
“一直以来，市场上并没有专用于新茶饮产品搭配需求的牛奶。相较于咖啡专用奶市场的成熟，新茶饮专用奶属于空白地带。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示，此前新茶饮行业更多是使用常规牛奶或咖啡专用奶原料，但茶饮和咖啡对牛奶的要求存在一定差别。喜茶基于10余年对新茶饮饮品的研发经验，以消费端需求推动上游牛奶研发和生产，推出的3.8源牧甄奶填补了新茶饮牛奶原料的空白，并开创了“新茶饮专用奶”这一全新乳品品类。
开拓乳业消费新场景，助推乳品消费扩容
一直以来，中国人均奶类消费水平并不高。中国奶业协会发布的《中国奶业质量报告（2023）》显示，2022年人均乳制品消费量42千克，比上一年减少0.6千克。为提升国人牛奶消费水平，中国奶业协会发布《中国乳制品消费扩容提质指导意见》，提出需要进一步优化乳制品消费结构、拓展乳制品消费群体、培育乳制品新型消费。
随着喜茶等新茶饮品牌快速发展，新茶饮产品已经成为消费者摄入牛奶的全新方式之一，推动了乳品消费新方式的拓展。中国乳制品工业协会发布的《2023中国奶商指数报告》显示，Z世代消费者正在成为乳制品消费的主力，其经常食用的含乳食品中排名第二位的就是奶茶。
作为新茶饮行业开创者和推动者，喜茶于2012年最早将品质牛奶原料引入新茶饮行业，使用真牛乳创新推出芝士茶，以全新的产品呈现形式赢得广泛的消费群体喜爱，拓展了高品质牛奶的应用场景。此后，喜茶不断将冷藏牛奶、水牛奶等品质奶原料应用于创新产品之中。2022年，喜茶还将自身使用牛奶原料的经验和要求总结成为《品质真奶标准》，并联合权威机构推出行业首个“真奶使用倡议”，呼吁行业关注茶饮用奶品质，助力行业品质升级。
此次喜茶更进一步，直接参与和推动上游研发首款新茶饮专用奶，再次体现出消费带动产业发展的效果。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，对于整个行业而言，随着喜茶应用高品质的牛奶原料，会持续推动整个行业的用料升级，并且以消费端的需求助力上游乳品行业创新发展，有利于乳制品消费群体的拓展，以及乳制品新型消费的培育。
山东省奶业协会会长王成武表示，喜茶通过使用山东优质奶源推出新茶饮专用奶，增强了乳品消费信心，丰富了应用场景，助力了奶业高质量发展，“喜茶推出源牧甄奶，不仅为消费者带来了品质牛奶，还为山东奶业渠道建设、品牌建设提供了新思路。”
