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过去10年，中国乳品市场实现跨越式增长，市场规模已超万亿，其中占比最大的是常温白奶。然而，中国人的饮奶需求至今依未得到充分满足。根据《2022科学饮奶趋势洞察报告》显示，目前国内仅有37%的消费者能达到《中国居民膳食指南2022》建议的「每天饮奶300g-500g」，可见我国的牛奶市场还有巨大潜力。
为了研究当下的中国牛奶市场，也为了探寻牛奶行业未来的发展方向，由中央广播电视总台央视网在相关国家部委指导下，打造的大型品牌助力行动《人人都爱中国造》节目组走进三只小牛，对蒙牛现代牧业业务部总经理温凤亮及蒙牛研发创新开发部总监温烃进行专访，就消费需求、乳品“智”造、品牌发展等多个话题，展开精彩讨论，解密一杯适合中国肠胃的牛奶如何从三只小牛走进千家万户。
三只小牛高钙软牛奶，“中国奶，中国造”的探索先行者
从20世纪90年代至今，我国人均年牛奶摄入量已经从7公斤增加到40多公斤，市场体量剧增意味着需求差异化加大，对生产企业提出了更高的要求。在消费升级和全民大健康的时代背景下，三只小牛积极求新求变，拓宽品类边界，摆脱存量限制，创造新增量的机会。
温凤亮总经理在专访中表示，三只小牛软牛奶就是响应消费者需求而诞生的产品。目前，中国约有6.6亿人有乳糖不耐受或疑似乳糖不耐，典型的症状就是喝牛奶后肠鸣或者腹泻，0乳糖的软牛奶，让中国人喝到适合自己的牛奶、为中国胃造真正好的牛奶，是现代牧业三只小牛的初心和梦想，也是企业应该承担的社会责任。
图片来源：央视《人人都爱中国造》专访现代牧业总经理温凤亮
专访交流中，谈到“软牛奶”的命名深意，温凤亮总经理解释道：“软牛奶的‘软’，首先体现在口感，浓稠绵软，好喝;再次，‘软’的概念根植于消费者心智，在中国人的语境中，一说吃点软的，肯定是对肠胃好、好消化好吸收的食物，更容易接受这款产品。”
除了以通俗易懂的“软”命名品类，三只小牛高钙软牛奶还从奶牛养殖、核心技术、营养强化加持等维度，做到了“软”营养的多维突破。蒙牛研发创新开发部总监温烃在接受专访时表示，“以高钙软牛奶为例，通过EHT酶水解技术，乳糖酶在体外把乳糖分解掉，从根本上解决了乳糖不耐人群喝牛奶后肚子会不舒服，腹泻等问题。
图片来源：央视《人人都爱中国造》专访三只小牛研发总监温烃
高楼筑起，好养分则是一杯好牛奶的“硬装”。三只小牛软牛奶在0乳糖的基础上，还将牛奶的钙含量提升了50%，达到每百毫升150毫克;另外添加维生素D，能够使肠胃对钙的吸收率提升30%-40%，不仅解决了很多人想喝但不能喝牛奶的问题，营养还更好，吸收效率更高!”
一直以来，三只小牛凭借得天独厚的超大奶牛养殖规模、日积月累的扎实基本功和日臻完善的“智”造技术，在日益严苛的市场环境下扎实迈进，充分洞察消费者痛点，满足国人多样饮奶需求。可以说，软牛奶的问世过程及其对消费者、对行业具有深远的意义——软牛奶解决了6.6亿乳糖不耐人群的喝奶问题，开创了“软牛奶”新品类，并重新定义“中国牛奶”，将中国牛奶产业推向发展新阶段。
三只小牛科学体系，引领功能牛奶“大未来”
要想打造一款硬核品质的牛奶并不容易，从最初的奶源产地筛查、原料准入、生产线数十道工序的精密管控，到品质检验，最终抵达消费者手中。现代牧业三只小牛作为国内最大的奶牛养殖企业和原奶供应商，以养殖、研发、生产、销售全供应链优势为基础，以科学饲养、科学成分、科学饮奶的理念为保证，使得品牌可以坚定走在功能性牛奶领域前列。
温凤亮总经理在的专访中提到：“三只小牛背靠现代牧业，拥有强大的供应链优势。在全国，现代牧业拥有50个规模化牧场，40万头优质奶牛，日产7000吨鲜奶。”这些稳扎稳打的数据支撑着三只小牛的生产与研发，是硬核产品力的前提。同时，坚持国际标准，卓越品质，则是产品力保持领先的根基。
图片来源：央视《人人都爱中国造》专访视频
好奶的关键，就在好牛。三只小牛设置214项奶牛福利喂养标准，专注数字养牛、智能养牛、科学养牛，让每一头奶牛都能吃的好、住的好、身体好、心情好，保证每一头奶牛的健康成长。
图片为三只小牛214项奶牛福利喂养标准
不仅如此，三只小牛系列乳品的乳源选择也大有讲究，荷斯坦奶牛、娟姗奶牛、A2基因型奶牛，就是品牌背后实打实的“三只小牛”。 纵观全球，被誉为产奶冠军的荷斯坦奶牛，备受英国皇室青睐的娟姗奶牛以及数量极为稀少的A2基因型奶牛，是目前乳制品行业最受追捧的三大优质牛种。
现代牧业三只小牛拥有173项原奶国际标准检测，原奶品质高于欧盟标准。以微生物指标为例，欧盟的标准为≤10万，而三只小牛牛奶微生物总数≤1万。而这也为三只小牛产品的高品质打下了基础。
三只小牛“护城河”深厚，不仅基础强底子好，且始终对每个生产细节精细打磨，力求做到十全十美，这种严格自驱的背后，也是与消费者及行业的紧密连接，三方互相作用，环环相扣，相长相进。
图片为三只小牛高钙软牛奶海报
对消费者，三只小牛坚信有需求就会有创新。不同人群在不同场景下有多样化的饮奶需求，而这正是三只小牛持续关注的、基于消费者愈加具象化的需求。三只小牛产品研发以“牛奶+”的思路，为消费者提供科学饮奶解决方案。比如上班族有睡眠问题，睡前30分钟牛奶可助眠;比如中国6.6亿人群乳糖不耐，软牛奶主打“空腹也能喝”、“冷热都能喝”、“乳糖不耐随意喝”三大场景，破解国人饮奶痛点。让产品始终服务于人不断迭代的多样化需求，是三只小牛不断追寻的方向。
对行业，三只小牛始终探索，砥砺前行。三只小牛以“软”为切入点，开创“软牛奶”新品类，凭借精准的市场洞察与强大的产品创新，为中国牛奶未来发展指明方向，引领中国功能牛奶大未来。作为国内“功能牛奶”的先行者，三只小牛将持续深耕乳品市场，推动可持续发展。未来将重点加强技术创新，不断为国民营养升级赋能，推动新的变革。
值得关注的是，今年4月中旬，三只小牛携手航天营养专家团队，推出了软牛奶“2.0版本”——「高钙软牛奶」。此次携手中国航天发布高钙软牛奶新品，是三只小牛深耕功能乳品细分领域的一次战略升级，也是三只小牛走实走远的坚定一步。作为国内“功能牛奶”的先行者，三只小牛将秉持高质量发展理念，持续推动中国乳品的可持续发展和国民大健康水平提升。
图片来源：高钙软牛奶新闻发布会现场实拍
三只小牛作为“中国奶，中国造”的探索者，从功能性升级入手，先人一步，推出了适合中国人的高端牛奶产品。软牛奶产品对中国人“不能喝、喝不够、喝不对”牛奶的问题作出积极回应。在健康中国的大背景下，把握国民对饮奶的品质和功能需求，持续传递科学的饮奶观念，成为乳制品行业的共同课题。中国牛奶市场还有着高速增长的潜力，“软牛奶”作为一个新物种，蕴含着更多发展潜能。央视网指出，满足消费者需求，提升产品品质，是企业的责任，希望“三只小牛”不负众望，勇立潮头!
