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有人会因为讨厌奶腥味而拒绝纯牛奶,但是很少有人会拒绝酸奶的美味。酸奶是一种发酵产品,在发酵过程中大部分乳糖会被,避免乳糖不耐受者饮用液体乳而发生的肠胃胀气、腹泻等不良反应,而且适口性更强。比起普通牛奶,对于没有那么强乳糖耐受能力的中国人而言,酸奶或许是比纯牛奶更适合的乳饮品。不过大部分的高端酸奶产品都需要低温贮藏,否则很快就会变质,这就让供应链建设变得至关重要,所以卡士酸奶这些年一直在此方面发力。
关于供应链对于高端酸奶产品打造的重要性,卡士酸奶创始人王维嘉曾说过这样一段话:“没有工厂、没有工艺创新、没有质量控制,只看配方,不叫好酸奶。专业的供应链非常重要,区域性乳企要走向全国,必须要打造专业供应链,即优质可控的奶源、自有智能化工厂、领先的科研实力、数智化冷链物流。”而凭借在产品品质上的较真,卡士还荣获了2022年度消费维权先进单位的称号。
为在生产储运环节实现全链条品质控制,卡士酸奶以数字化系统整合全产业链,从产品研发设计、供应商准入、生产加工以及储运等方面,均实现“一站式”严格把控。据悉,目前卡士已经全面配备了GPS车辆定位和云监控平台来对冷链温度进行实时在线监控,其云监控平台在监控冷链温度时,可以按不同的仓储能力设定监控点和频次,可达每10分钟自动监控一次温度,物流车辆每三公里监控一次。
而配备了GPS定位及温度记录仪的全封闭式冷链运输车,可让生产方在运输过程中实时跟踪车内温度、车辆行驶路线及驾驶员工作状态,避免运输过程中因关停制冷设备导致的温度失控情况,并可及时解决运输中的突发状况,,确保产品全程2-6℃冷藏保存。
另外,在工厂建设方面,卡士对标全球高标准进行规划、功能布局、技术路线及产线配置。在质量管理方面,坚持“HACCP+ISO9001”双体系管理的模式,每个产品的质量分析点高达100多项,每批产品至少经过12道检验方可出厂,一款酸奶从原料、过程到成品的放行检验和风险监控项目达400余项;在供应商的选择上,卡士坚持“凡质量、安全不达标的一票否决制”及“年度再评估不达标将取消供应资格”等制度,严格把关原材料质量。
正是这样“不将就、不妥协”态度,和精益求精的精神,让卡士酸奶能够严控每一个环节,保证酸奶品质始终如一,持续满足消费者不断变化的需求。
