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随着我国社会主义市场经济不断发展，食品安全逐渐成为备受关注的焦点，食品的种类越来越丰富，食品安全尤为重要，食品质量安全关系到人民群众的身体健康，生命安全及社会经济。
在过去，总有居心叵测的媒体以“卡士酸奶因酵母超标被通报”的虚假话题博取眼球、进行炒作。但卡士强势回应，一切产品均符合国家标准！据悉，卡士相关批次的产品留样，经苏州市产品质量监督检验院、苏州海关综合技术中心等机构检测均符合国家标准。酵母超标应为产品出厂后储存温度不达标所致。关于这次事件有以下几点需要说明：
第一，“酵母超标的酸奶还能不能吃？”酵母是一种自然界中广泛存在的单细胞真核微生物，也是一种天然发酵剂，主要存在于空气、土壤和水中。乳业分析师宋亮接受采访时曾表示，酵母超标更多会引起酸奶品质、口感的变化。
第二，在该事件发生后的第一时间，卡士乳业就对冷运环节与销售场所进行了全面排查。正常情况下，酸奶只要脱离冷藏环境进入常温环境就会持续发酵，而持续发酵便很容易引起酵母超标。业内人士表示，当酸奶出现储藏或销售终端冷链温度不达标时酵母会发生增殖，或当包装受到外力挤压漏气时，空气中的酵母会随之进入产品，对酸奶造成污染。当酸奶发生明显产气或变质状态时，酵母数量也会随之超标。，卡士乳业已经快速采取行动，已完成对全部冷链车的GPS系统、温控系统的排查，未见问题。结合卡士乳业出具的检测质量报告来看，可以判定，涉事批次酸奶可能是出厂后储运或终端温度不达标所致。在本次事件中，卡士纯属被“误伤”。
追溯卡士乳业的发展史，我们不难看出这是一家良心企业。卡士乳业成立于1999年，持续专注高端低温酸奶24年，始终坚持“高品位、高品质、高标准”的产品策略，成功获得了众多消费者喜爱。同时还荣获2022年度消费维权先进单位的奖项，未来也会对消费者的食品安全给予高度的关注。
卡士乳业目前每月进行不低于两次的终端销售温度条件巡检，并表示，给消费者交付的是最终产品，对全链条的管控责无旁贷，未来也将持续对各个流通环节做严格管控。
