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图为牦牛酸奶。 安源 摄
每每走过厂里的牦牛奶加工线，红原牦牛乳业有限责任公司(简称红原乳业)党支部书记彭措扎西都忍不住看一看那套高40多米、通体锃亮的设备。“这套设备来自瑞典，是利乐公司为我们量身打造的巴氏奶生产设备，设备调试完毕后会第一时间投产。”
在四川阿坝，牦牛奶的味道是许多人共同的回忆。抿上一小口，浓郁的“膻味”顺着舌头直上心头。“那不是‘膻味’，是‘花香味’。”彭措扎西笑着说，牦牛住风景区，饮矿泉水，吃“中草药”，产出的奶怎会没有大草原的味道？
图为牦牛奶加工设备。 安源 摄
半个多世纪以来，红原乳业的招牌一直是常温奶和奶粉。如今，红原乳业正尝试在产品种类上花样翻新。“巴氏奶，又称低温奶，也是人们常说的鲜牛奶，一般保质期只有7天，但口感更好，营养价值更高。”红原乳业副总经理杨勇表示。
“牦牛奶还能制成化妆品，例如面膜、手霜、眼霜、洗面奶。”在红原更攀农牧民专业合作联合社(简称更攀合作社)，化妆品生产车间设备齐整。更攀合作社总经理罗布让介绍，“牦牛奶变化妆品”的配方诞生于四川大学华西医学院的实验室，更攀合作社以合作形式参与生产。“目前审批流程已走到最后一步，生产许可证一下来，工厂就会开足马力生产。”
罗布让的另一个身份是更攀合作社的生产负责人。早在成立初期，罗布让脑海里就绘制了一张有关产品的蓝图。“下一个重点产品是牦牛奶冰淇淋，样品已经出来了，口感非常好。”罗布让信心十足。
图为红原更攀农牧民专业合作联合社。 安源 摄
罗布让的信心是有依据的。此前，更攀合作社生产的牦牛酸奶，已悄悄进入阿坝州13个县的超市和商店。如今，这条牦牛酸奶生产线还在以每两天近7千杯的产量运转。“待新冠肺炎疫情结束，产量还会增加。”
对于阿坝，牦牛奶不仅是伴随人们长大的味道；它还是阿坝牧民脱贫致富的引擎。新产品的不断涌现，预示着更大的市场需求，这将为牧民提供稳定的收入来源。
在高原，每年6月至10月是收鲜奶的季节。凌晨3、4时，就有牧民摸黑起床，拎着容积30公斤的不锈钢桶走进牛圈，开启一天的劳作。10时以前，牧民就要把挤好的奶送到几公里外的移动采奶站。在以前，马是唯一的交通工具；但随着收入增加，腰包鼓了的牧民就驾驶摩托车或小汽车前来送奶。
据彭措扎西介绍，红原乳业的移动收奶站几乎遍布阿坝州。每年，红原乳业的移动收奶站能带动当地2.3万余户牧民增收7亿元，户均增收3万元。近年来，300余户建档立卡贫困户通过牦牛奶走出贫困。
与此同时，作为牧民自己的企业，更攀合作社带动11个乡镇、7000余户农牧民致富的方式是入股和创造就业岗位。例如，更攀合作社吸纳政府扶贫资金、产业扶持资金，让贫困户成为股东，每年户均增收650元；同时还解决了近100名建档立卡贫困户的就业问题。
对于推动脱贫致富，企业的成长意义深远。罗布让透露，这款牦牛酸奶即将打入成都市场。但他还有更大的目标——借助红原机场，让牦牛酸奶成为飞机餐的一部分。“这可能赚不到什么钱，但至少让它先‘飞’起来。”
