详解国人津津乐道的瑞士奶粉
来源： | 点击次数 ：次 | 更新时间：2017-03-20 10:38
奶粉并不少见，但是在中国市场上，瑞士奶粉的口碑却很一致；瑞士乳制品在中国特别吃香，尤其是酸奶和奶粉。当然在看到瑞士奶粉光鲜亮丽的那一面时，同时也要注意那奶粉市场上的面对的竞争很激烈，还有各种难以察觉的隐患问题，中国人口中常见的乳糖不耐症。
瑞士乳制品在我国大陆及香港非常走红。瑞士海关供给的数据显现，2015年，瑞士出口我国的奶制品量到达8154吨，价值3100万瑞郎，占同年瑞士奶制品出口总量的2.8%。该贸易呈上升之势：2010到2015年间，瑞士出口我国大陆和香港的奶制品量增长了50.6%。
纯正好奶粉离不开高品质奶源，瑞士奶粉拥有得天独厚的奶源优势，奶源全部都是高原雪山之下的自有牧场——阿尔卑斯山天然环境，纯净的水源和空气，优质的牧草以及低密度的放养养殖方式，为奶源的质量提供了保障。
几年来，中国的“牛奶饥渴”愈发强烈。2000至2015年间，居民人均牛奶年消费量从1公斤上升至17公斤。虽然这一数字远远低于美国(74公斤)、瑞士(80)，甚至还有日本(31)和韩国(34)，但中国人的奶制品消费总量却大得惊人：每年达到3500万吨，约合400亿美元。
中国人每年喝下多少牛奶？这个数字更是高得令人眩晕：“牛奶的进口量在2010-2013年间增长了7倍，”市场咨询公司Daxue Consulting的分析师Matthieu David透露。另外，酸奶及乳酸饮品在市场上也是势不可挡：年销售量的增长分别达到30%和20%。而奶粉进口量的猛增就更显而易见了：2005年110000吨，2015年400000吨，其间2013年达到峰值850000吨。
香港市中心Fusion超市的冷藏柜里一罐罐标有“瑞士顶级品质”的酸奶摆放得规则齐整，芦荟味、芒果味、香蕉味…品种齐全。紧挨着它们就是瑞士艾美(Emmi)牌的奶酪火锅奶酪碎，还有雀巢(Nestlé)的双歧乳饮料Acti-V和荔枝味儿酸奶。在旁边的第三个货架上，可见琳琅满目的瑞士莲(Lindt)巧克力：薄荷、柠檬、椰子各种口味任人挑选。而边儿上，还有一叠叠的艾美盒装牛奶，包装上印着瑞士的奶牛和阿尔卑斯山。
艾美、雀巢获利满满
对瑞士公司来说，这肯定是发“横财”的时机。“咱们100年前就开端向我国出售奶粉，25年前就在我国黑龙江开办了第一家工厂，雀巢我国区农业服务部主管Juerg Zaugg向瑞士资讯介绍道，“近来几年，贸易额开端以史无前例的速度增加，咱们增开了两家工厂，一个培训中心，培育东北本地牧农。”
2015年，雀巢在我国市场的收入为71亿瑞郎，比前一年提高了6.4%。我国也跃升为继美国以后的雀巢第二大出售市场。
“我们在亚太地区的出售一直呈上升趋势，” 瑞士艾美奶品公司的出售司理Patrick Diss表明，“从2011年的2430万瑞郎上涨到2014年的3310万。同新加坡和日本一样，我国是咱们这一细分市场的主力。” 在香港95%的超市里都能买到艾美品牌的产品。在这个超级大都市里，居民吃掉的每6盒酸奶中就有一盒来自瑞士卢塞恩的艾美公司。
都市现象
我国人对乳制品的热心同城市中产阶级的呈现不无关系，后者常常旅游，因此接触并接受了西方的食物。“在我国城市里，咖啡店、面包店漫山遍野般呈现，”Juerg Zaugg介绍道，“我国进口的超高温灭菌奶，很大一部分都是为了直接饮用。还有即是供制作冰激凌、蛋糕和饼干之用，我国人对此类食物的消费量很大。”
必胜客、麦当劳等美国连锁快餐店的拓展也推动了以牛奶为原材料的食物的遍及，特别是热食的奶酪。
新式中产阶级愈加关切自个的饮食质量。“我国人以为乳制品有益健康，”Matthieu David说，“父母让孩子喝奶为的是弥补他们体内的钙质和蛋白质。”别的，含有益生菌的酸奶由于有助消化，所以分外受喜爱。
对国产奶的畏惧
当然，人们对国产奶心存顾虑，这也是进口奶在中国热销的直接原因。2008年，毒奶粉事件爆发，6名婴儿因饮用了含有三聚氰胺的牛奶而死亡。中国消费者对国产牛奶的信任被彻底击碎。
“这一丑闻曝光后，人们开始对奶粉的生产公司、成分和生产地格外留意，”Juerg Zaugg强调。目前，奶粉市场被几大品牌占据着。雀巢于2012年并购的惠氏(Wyeth)是该领域的先锋。
但是，对于在华的乳业集团来说，未来并非一片光明。大约60%的中国人有乳糖不耐受的问题。为了适应这一国情，乳制品公司必须推出创新产品。不少企业已经研发出了以黄豆、杏仁或椰子为基本材料的无乳糖酸奶。雀巢公司持有花生牛奶生产商银鹭食品公司60%的股权。
另外，从口味方面来看，中西方差异很大，公司必须为此做出较大调整。抹茶拿铁、红豆冰激凌、咸味或芝士味的巧克力冷饮… 这些不为西方人所知的产品，都是中国消费者的心头好。
激烈的竞争
关于在我国开展业务的乳业集团来说，原材料的收购也是个疑问。“首要的供货商是内蒙古的小型草场，”业界专家Warren Wang介绍道，“有时，它们的产值难以满足厂家需要，奶价会暴升-2013年就发生过这种状况；而别的一些时分，又会呈现产能过剩，草场主便把奶牛送去屠宰；结果再次致使供不应求，2014年就是如此。总归，整个供应链非常不稳定。”
就算克服了这么的困难，瑞士乳品厂家想要在我国商场站住脚还得应对各种剧烈的挑战。“新西兰公司占有着液态奶商场的主导地位，”Matthieu David泄漏。
此外，法国的达能(Danone)、美国的美赞臣(Mead Johnson)和雅培(Abbott)、荷兰的菲仕兰(Friesland)和新西兰的恒天然(Fonterra)均在我国商场打下了一片六合。它们中有的还同当地公司建立了合作，比方，达能和蒙牛、恒天然和贝因美等。
我国国产乳业集团如今也蓄势待发。蒙牛、伊利和光明乳业这些共占我国奶制品商场40%比例的三大领军公司开端并购地区性小乳品公司。光明乳业乃至购入了新西兰和以色列的农场。想要在中国乳品市场分得一勺羹，瑞士公司还要奋力拼搏。
