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随着消费的转型与升级，以有机食品为代表的高品质产品需求快速增长，在普通奶业增量放缓的情况下，有机奶增量大幅上升，越来越多知名的乳品企业加入有机奶的角逐。
作为一个细分市场，虽然国内有机婴幼儿配方奶粉的规模仅为10亿元左右，但随着越来越多有实力的品牌商入局，有机奶异军突起。“高端和超高端产品预计将持续增长，中国有机奶粉消费将迎来新一轮的爆发期。”
消费升级 驱动有机奶扩容
数据显示，今年新推的有机婴幼儿奶粉品牌超过了5个，奶源地既有法国、荷兰，又有瑞士、丹麦等。
我国近几年才开始发展起来的有机奶品种主要为奶粉和液态奶。广州奶业达人王丁棉在接受《中国企业报》记者采访时说，自2009年特福芬有机婴幼儿奶粉进入中国市场至今，现在售品牌约有35个，例如泓乐、伴宝乐、菁智、优博、安吉兰德、奧戈尼、爱尼可、贝欧莱、美捷诚、贝拉米等，但无一品牌年销售超10亿元，国内有机奶粉市场容量应在50亿元。目前国内有机奶粉生产经营者有合生元、澳优、圣元、红星、宜品等。有机液态奶发展亦较迅猛，包括三元极致、圣牧等有机常温奶和鲜奶品牌，极大地推动了中国高端液态奶市场的发展，市场竞争核心从价格逐渐转变为品质竞争。
王丁棉说，我国有机奶和有机奶粉的生产总量不大，目前仅有10余家在做。年市场容量已达100亿元，占全年总销售额1/8，其中，有机奶粉约占35亿元。就全球市场而言，从2011—2015年有机奶粉每年的消费平均增长率达12%以上，连续呈上升发展趋势，有机奶已成当下的乳品新卖点。
尼尔森大中华区总裁严旋也曾指出，在母婴用品消费，消费者对于安全、品质的关注远远大于价格，致使在过去几年母婴用品产业呈现持续的品类升级。有行业统计数据显示， 2012年至2015年，高端（零售价在290—390元/900g）和超高端（零售价大于390元/900g）产品在婴幼儿奶粉类别的占比不断提升，前者从2012年的14%增至2016年8月的24%，而后则从13%增至25%。数据显示，2015年德国有机奶粉的渗透率高达40%，澳大利亚和瑞士分别为22%和19%，而中国仅2%。随着消费品质的升级，中国有机奶消费市场将迎来黄金期。
有机奶被市场看好
在合生元高调杀入有机奶市场前，奶粉行业的“有机”浪潮早已是风起云涌，针对有机奶的概念争论不休。有机奶是不是一种噱头？
中国食品产业评论员朱丹华在接受《中国企业报》记者采访时说：有机奶高的要求和高的标准，从全产业链来说都是一定要有机的，从种植牧草的土地，包括牧草以及后来的整个生产产业链都要按照标准来做，才是真正的有机概念。有机奶其实就是乳业的升级版，整个乳业未来一个新的利润增长点，不难看到，以后会有更多的企业会加入到有机奶这个行业中来。有机奶是中国乳业一个新的制高点、新的利润增长点，以及新的增长的空白点，会有很多的发展空间，并不是每一个品牌都具备有机的全产业链生产条件。如何做到真正的有机，是需要整个行业、企业要去解决的一个很大的难题。
美国斯坦福大学医学专家系统归纳为，有机牛奶来自于自然饲养的奶牛，不用抗生素，人饮用后不会产生抗药性；有机牛奶的生产过程中不涉及任何化学合成成分，如用于饲料、牧草生产的化肥等；有机牛奶使用的是不受农药污染的有机饲料，有机牛奶所含的胆固醇和脂肪酸比普通牛奶的含量要高，有助于预防糖尿病和心血管病；有机牛奶是良好钙质的来源，其中的乳钙是最易被人体吸收的生物钙，可以降低患癌症和心脏病的风险。
正因如此，欧美发达国家把发展有机牛奶作为生产无公害牛奶、绿色食品之后的又一次革命，将有机牛奶成为奶品至尊，而有机牛奶也成为世界乳业发展的新趋势。
优质奶源 是有机奶长效发展保障
专家认为，随着消费者安全意识的提升和消费层次的升级，有机奶作为安全食品受追捧，意在奶源的敏感。合生元市场与公共事务公众传播部经理吴灿炫对《中国企业报》记者说，合生元引进的Healthy Times，是由合生元并购而来的一个源自美国的全球有机婴幼儿食品品牌。奶源地来自法国境内的天然有机牧场，从原料到成品全过程要经过8重检测严格把控品质。从有机牧场的奶源，到有机奶粉成品的全生产过程，都必须同时遵循欧盟有机认证和中国有机认证的双重认证检验。
上海睿农管理咨询公司总经理侯军伟在接受《中国企业报》记者采访时说，有机奶相对来说比较少，对养殖以及牛吃的产品和生长环境有严格要求，基于这种稀缺性价格比较高，未来市场随着消费的升级会越来越好。
“有机奶粉代表的是一种生活的品质，是对自然产品的一种追求，不是说所有的有机产品都是绝对的好。” 乳业专家宋亮介绍说，“世界上没有任何一种产品都会做到绝对的有机，有机是一个相对的概念，只是从一般的生活环境来说，它能够做到从土壤、空气、水都相对的纯净。国外使用有机奶粉更多的是对于生活品质上的追求，而国内消费者认为有机奶粉可能比普通奶粉更加安全。”
王丁棉如是说，有机奶实质上是一个全凭良心与自觉的事业，即使给认证了，但认证后整个生产过程怎样保证是按有机条件去组织生产？答案只有生产企业自己清楚。目前市面上的品牌奶粉都非常安全，消费者在购买奶粉的时候要理性的选择。
