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中国食品报讯 （记者 刘艳芳）11月9日，新西兰恒天然集团在华发布了《浓缩牛奶蛋白手册》。这本中国乳制品行业中首个专注浓缩牛奶蛋白技术的专业手册，由恒天然集团全球研发中心12名平均拥有20年蛋白加工、营养和应用经验的高级蛋白研究者和营养学家共同编写而成。
恒天然集团全球研发中心前身为新西兰乳制品研究所，该中心自1969年起开展浓缩牛奶蛋白的相关应用研究和测试。参与编撰手册的人类营养学家、恒天然全球研发中心营养团队高级研究科学家范宁(Aaron Fanning)介绍说，“手册中详细讲解了包括浓缩牛奶蛋白的组成、制造过程、功能性和营养价值，以及在牛奶、饮料、发酵食品和再制干酪中的相关应用，同时介绍了澳大利亚、新西兰、欧盟、美国和中国的浓缩牛奶蛋白现行法规情况。这本手册对乳品行业来说具有重要意义。”
为了更好的就浓缩牛奶蛋白相关知识与中国乳业科研机构以及未来的乳业从业者进行深度交流，恒天然集团同期开展《浓缩牛奶蛋白手册》中国高校系列巡讲项目。巡讲项目邀请范宁作为主讲，在东北农业大学、江南大学等国内食品科学专业领先的高校中进行专题公开课，讲解专业知识的同时，也将围绕全球奶业新技术和未来趋势，探讨蛋白原料及未来技术发展趋势等主题，与中国下一代乳业专业人才开展深度交流和思想碰撞。
东北农业大学食品学院副院长李晓东教授高度评价《浓缩牛奶蛋白手册》的发布对行业的影响。“恒天然集团拥有强大的科研团队和先进的科研技术。《浓缩牛奶蛋白手册》是恒天然多年科研和实践的智慧成果，此次在东北农业大学首发，对我校及中国各高校食品科学相关专业学生以及业界和学术界都有极其重要的意义和贡献。我们期待更多此类学术交流与合作，这将更好地促进中国乳业学术的开展和学术成果的商业化，从而造福更多中国消费者。”
恒天然集团在功能性浓缩牛奶蛋白方面拥有多项国际专利，其乳蛋白类原料曾屡获全球产品大奖与提名。此次恒天然将多年研究积累的有关浓缩牛奶蛋白的应用知识精编成册并在中国隆重发布，旨在帮助市场客户和同行利用此技术并开发新产品投入市场，全面助力中国乳业的创新和发展。
