炎炎夏日，很多人都爱喝酸奶，因为酸奶口感酸甜，一般都是冷藏保存，一杯酸奶喝下去非常凉爽，但是你知道你喝的酸奶纯正吗？
超市里的酸奶令人眼花缭乱，不知道该如何选择，先来了解下超市有哪些酸奶？
从包装方式上看，最常见的酸奶主要包括瓶装，盒装，罐装等
从口味上看，更是令人目不暇接，有原味的，各种水果味的，最常见的有蓝莓，芒果，草莓等，还有谷物颗粒的如燕麦，粗粮， 红枣等口味。
从口感上看，有相对滑嫩细腻的酸奶，也有比较厚重的老酸奶，还有一种小瓶装的乳酸菌饮料。
那么这么多酸奶除了包装，口感，味道上的区别，营养成分是否一致呢？到底该如何选择一份优质酸奶呢？
首先，来看看酸奶是怎样制作的？
酸奶是由牛奶为原料，经过杀菌后再加入益生菌，经发酵后形成的一种乳制品。因为经过发酵，酸奶中的蛋白质更易被人体吸收，而且益生菌有益于肠道功能平衡，有助于消化。对于乳糖不耐受的人群，酸奶更是成了牛奶的良好替代品。
超市的大部分酸奶在包装上一般都会标明是风味发酵乳，看看各种酸奶的成分是什么？
市面上这瓶老酸奶配料：生牛乳，白砂糖，明胶，羟丙基二淀粉磷酸酯，浓缩乳清蛋白粉，单双甘油脂肪酸酯，果胶，安赛蜜，三氯蔗糖，嗜热链球菌，保加利亚乳杆菌。
小瓶装配料：水，乳粉，黄桃果酱，果葡糖浆，白砂糖，乳清蛋白粉，羟丙基二淀粉磷酸酯，琼脂，三氯蔗糖，安赛蜜，食用香精，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。
从这两种常见普通酸奶中的配料表中可以看出，这种酸奶中的成分还是非常复杂的，除了生牛乳，乳粉，还含有很多糖分，增稠剂，添加剂等成分。
因为发酵的酸奶其实口感并不是那么好，会非常酸，所以商家为了迎合消费者的喜好，往往会酸奶中添加过多的糖，而为了口感，也会增加很多增稠剂，所以其实这种酸奶喝多了并不是非常健康，因为含糖量太高了。
那么，该如何选择优质酸奶呢？ 尽量选择配料少点的酸奶，如选择只含有生牛乳和益生菌的无糖酸奶就比较好，因为没有添加过多的成分，营养会更好，只是口感上会偏酸。
