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乳酸菌饮料怎么选?别被「几百亿活性益生菌」忽悠了
  来源:未知 | 点击次数 :次 | 更新时间:2016-05-02 14:59

乳酸菌饮料怎么选?别被「几百亿活性益生菌」忽悠了
  随便逛逛超市,货架上各种品牌的「益生菌」「乳酸菌」乳酸菌饮料琳琅满目,让人眼花缭乱,傻傻分不清楚。
  丁香医生请来中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授毛学英,来聊聊饮料界的新宠——乳酸菌饮料。
  喝饮料能「给肠道洗澡」?
  这些饮料的广告很生动,动不动就「富含好几百亿的活性乳酸菌」「给肠道洗澡」什么的。
  真的如此吗?
  其实,无论是「加速肠道蠕动」还是「促进肠道排毒」,活性乳酸菌饮料是否给力,最关键的还要看产品中所含菌的活性和数量。
  1. 无论含多少,「活性」是关键
  活的乳酸菌才能在肠道中定植,是其产生功效的基础。
  可能有些乳酸菌饮料在走下生产线时真的「富含好几百亿乳酸菌」,但经过储藏、销售直至被我们喝进肚里,活菌数必然会被消耗。
  2. 不是所有的乳酸菌都「益生」
  只有活着的到达肠道的、有足够数量,并对人体健康起到有益作用的乳酸菌,才能称之为益生菌。
  相比于普通乳酸菌,益生菌更能耐受胃酸和不利环境,并在人体肠道中定植,发挥有益作用。
  目前益生菌产品中常见的菌种主要是双歧杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌等。
  作为消费者,我们无需单纯追求乳酸菌饮料中的菌种数量,别被广告中「几百亿活性乳酸菌」忽悠了。
  乳酸菌饮料怎么选?
  1. 看准名字:「乳酸饮料」≠「乳酸菌饮料」
  别看这两者只有一字之差,其实压根儿就不是一种商品。
  调配型乳酸饮料里面并没有乳酸菌,也不经过乳酸菌饮料中最重要的「发酵」过程,实际上就是用水、牛奶、白砂糖等原料调配而成的「甜水儿」而已。
  看产品名称,选「乳酸菌饮料」。除此之外,还可以从配料表上一窥究竟:假如没有在商品中注明添加的菌株名称,就肯定不是乳酸菌饮料。
  2. 选购低温下保存的
  有心的同学不难发现,在超市的常温区也摆放着乳酸菌饮料。它们包装相对小巧,价格也要比冷藏柜中的那些「大块头」便宜一些。
  其实,乳酸菌饮料分为活性和非活性两类,尽管喝上去二者的口感差不多,但是常温保存的商品是经过灭菌处理的,饮料中并不含有活的益生菌。
  所以,尽管同为乳酸菌饮料,如果我们想起到调节肠道平衡的作用,还是要选购在低温下冷藏的活性乳酸菌饮料。
  最简单的辨别方式:看是否明确标注出需要冷藏。
  需要提醒大家的是,有些超市为了进行促销,将需要冷藏的活性乳酸菌饮料常温放置。饮料中的乳酸菌一离开低温环境,可会大批死亡的。所以一旦有这样的情况,还是果断放弃,换别家购买吧。
  3. 保质期越短越好
  我们在买乳酸菌饮料的时候,最重要的就是一个「活」字。即便是冷藏保存,放置的时间越长,存活菌种的数量也就越低。
  为了保证活菌的质量,建议大家也选购距离生产日期比较近的新鲜产品。
  乳酸菌饮料怎么喝?
  1. 适量喝:「0 脂肪」其实不减肥
  有些姑娘看中了乳酸菌饮料的「0 脂肪」,把其当成了减肥利器,觉得可以随意喝。
  可是,尽管脂肪含量为零,但里面还含有不少糖啊,热量可真不低。
  乳酸菌饮料怎么选?别被「几百亿活性益生菌」忽悠了
  这款乳酸菌饮料,每 100 mL 能量为 275 kJ (65 大卡),整瓶 435 mL 喝下去,就有 283 大卡,比一碗米饭的热量还高。
  怎么样,是不是很触目惊心呢?
  「0 脂肪」只是障眼法,如果喝太多,真的会长胖的。
  2. 不能代替牛奶 / 酸奶
  丁香食堂之前告诉过大家,每天要喝 300 mL 牛奶
  有人要说了:牛奶我不爱喝,不过这一瓶 400 mL 的乳酸菌饮料酸酸甜甜倒是很容易喝下去嘛,喝奶的标准达到啦~
  且慢!
  乳酸菌饮料可不是奶。
  乳酸菌饮料的主要作用是平衡肠道菌群,其中的蛋白质含量一般只有 1%。而牛奶的蛋白质含量在 2.8% 以上,并且还含有钙等其它营养成分,这些都是乳酸菌饮料无法相比的。
  如果长期不喝奶只喝乳酸菌饮料,可会非常容易缺钙的。
乳酸菌饮料怎么选?别被「几百亿活性益生菌」忽悠了
这些才是如假包换的奶制品:牛奶酸奶和奶酪
  3. 不要加热喝
  天气寒冷的时候,有些人会把活性乳酸菌饮料放在微波炉中、或是泡在热水中加热后再喝。
  这实在是很浪费啊。
  一旦加热便会导致活菌死亡,喝下去也不会起到平衡肠道菌群的作用。
  4. 不宜空腹喝
  因为空腹时胃酸的 pH 值较低,不适宜乳酸菌存活。
  5. 避免与抗生素类药物一同服用
  抗生素会抑制乳酸菌和益生菌的活性,所以请尽量不要一同服用。
  责任编辑:付婷
  图片来源:Shutterstock.com
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