奶业高端论坛3月21日在成都举行一、论坛报道
为迎接全国糖酒交易会在成都的召开，由北京三元食品股份有限公司主办、四川华恒升食品有限公司承办的奶业高端论坛3月21日在成都望江宾馆隆重举行。
论坛遵照习总书记2016年1月习近平总书记在河北考察时的指示“我国是乳业生产和消费大国，要下决心把乳业做强做优，生产出让人民群众满意、放心的高品质乳业产品，打造出具有国际竞争力的乳业产业，培育出具有世界知名度的乳业品牌”，秉承“乳品健康先行、助力全民健康”理念，邀请了国内乳业领域知名专家共同探讨中国奶业振兴之路的热点话题。
此次论坛邀请了中国奶业协会与中国奶业协会D20企业联盟、常务副秘书长邓荣臻、农业部农业部农产品(11.450, -0.04, -0.35%)质量安全风险评估实验室（成都）主任雷绍荣、成都出入境检验检疫局食卫处处长刘良以及北京三元食品股份有限公司常务副总经理欧阳凯等四位嘉宾分别做了题为《开拓进取合力攻坚加快中国奶业振兴》、《加强乳品质量监管》、《进口乳品质量质量状况与主要问题》及《传承与突破——三元奶品基因绽放》等主题发言，论坛通过与会人员与嘉宾的互动，分析了国内外乳业发展的趋势与面临的主要问题、探讨了奶业供给侧改革与健康乳品的热点话题，为建设现代奶业、扩大消费需求、加快奶业振兴提供一个交流政策信息、探索发展策略的高端平台。到会参与论坛的北京三元食品公司党委副书记唐燕平介绍了三元企业文化并进行了论坛总结。
出席论坛的有四川省民族品牌牛奶的经销商代表、大型超市代表、消费者代表以及四川各新闻媒体代表150余人。论坛的举行将有力地促进优质民族品牌乳业在西南与四川消费市场的布局与市场份额的跨越式发展。
二、论坛主要观点
在成都举行的奶业高端论坛上，中国奶业协会与中国奶业协会D20企业联盟、常务副秘书长邓荣臻指出：2008年以来，奶业法规政策和标准体系进一步完善，国务院各部门和地方大力开展奶业整顿和振兴。
在奶牛养殖环节，不断加大对奶业的扶持力度，实施了奶牛良种补贴、标准化规模养殖、振兴奶业苜蓿发展行动等一系列政策措施，促使奶业发展从数量扩张向质量效益提升转变，从传统奶业向现代奶业转变，奶业生产水平和奶源质量不断提高。
在收购和运输环节，全面开展奶站清理整顿，严格准入管理，坚决取缔不合格奶站，奶站数量从2008年的2万多个减少到6500个，奶站的基础设施、机械设备、检测手段和人员素质水平显著提升。生鲜乳运输车全部实现专车专用，持证运输。
在乳品加工环节，落实《乳制品工业产业政策》《推动婴幼儿配方乳粉企业兼并重组工作方案》《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》，对乳制品及婴幼儿奶粉企业生产许可进行重新审核，淘汰了一批奶源无保障、生产技术落后的企业，大力推进婴幼儿配方奶粉企业兼并重组，优化产业结构，有力保障了乳品质量安全。
目前，我国奶业面貌焕然一新。
一是综合生产能力稳步提升，2016年我国奶类总产量达到3602万吨，居世界第三位，仅次于印度和美国；人均奶类消费量36.1公斤，比2008年增加5.9公斤。
二是现代奶业建设步伐加快，奶牛养殖规模化、标准化、机械化、组织化水平不断提高，2016年存栏100头以上奶牛的规模养殖比重预计达到51%，比2008年提高了31.5个百分点，规模养殖场100%实现机械化挤奶；奶农专业合作社超过1.5万个，是2008年的7倍多；伊利、蒙牛、现代牧业、光明、三元、君乐宝、飞鹤等中国奶业前20强企业乳制品产量、销售额分别占全国的51%和54%，产业集中度进一步提高。
三是乳品质量安全水平大幅提升，2016年全国乳制品抽检合格率达到99.6%，在食品中领先。三聚氰胺等违禁添加物检测合格率连续9年保持100%，规模养殖场乳蛋白等营养指标达到发达国家水平。四是乳品企业竞争力进一步提升，主要乳品企业生产设备、加工技术和管理运营达到国际先进水平，可以说，经过这些年的励精图治，国产乳业的生产基础赶上来了，产品安全保障体系建立起来了，从养殖到加工都具备了生产高品质乳品的基本条件。
目前从安全性的角度来讲，我们的牛奶安全性已经达到甚至超过其他国家，但是在竞争力方面，我们的奶业竞争力不及欧美国家。主要是竞争成本方面，在国际市场缺乏竞争力。但我们有信心用5年至10年时间，力争到2020年使乳品质量达到国际先进水平，到2025年整体进入世界奶业强国行列，实现奶业振兴发展目标，把“奶瓶子”牢牢握在我们自己手里。
在成都举行的奶业高端论坛上，农业部农业部农产品质量安全风险评估实验室（成都）主任雷绍荣认为：食品安全是健康中国的基石。俗话说：“民以食为天，食以安为先。”近年来，频发的食品安全危机事件刺激着消费者的神经，也让消费者更加深刻认识到食品安全的重要性。安全、营养是食品健康的基本要素。牛奶作为天然食物中的全营养食品，与人类健康关系最为密切。安全优质的乳制品是管出来的，需不断增强“管出来”的能力；目前政府加强了乳品质量监管，名牌企业生鲜乳和乳制品主要监测指标全都能达标，选择知名品牌产品可以保证安全与健康。
在成都举行的奶业高端论坛上，成都出入境检验检疫局食卫处处长刘良就当前进口乳品质量质量状况与主要问题做了发言，他指出：自2008年三聚氰胺事件后，进口奶粉在国内市场占有率逐年增加。以2007年为例，当时进口奶粉在国内市场的占有率为35%，而到2012年，进口奶粉国内市场占比已超6成。奶粉作为特定群体的消费品其需求每年变化不大，但上千个进口品牌通过海淘、婴童店渠道源源涌入，供给的大幅增加导致行业竞争格局和盈利状况急剧下降。自2008年以来，洋奶粉一直势头勇猛。2012年国内奶粉品牌前十名排名中，有6家外资品牌，4家国内品牌，国产品牌落后外资品牌比较明显，但是到了2014年，国内品牌进入前十名的数量已和洋奶粉品牌平分秋色。随着国内消费信心正在发生的变化，2015年，奶粉行业再次出现大洗牌。国产奶粉品牌在数量和市场占比上，自2008年以来首度超过洋奶粉品牌。当前我国的养殖水平，生产水平，加工水平来看，我国婴幼儿奶粉整体发展水平可以与国际持平。我国奶粉产量与美国持平，具体的婴幼儿奶粉质量标准上也已达到欧盟标准，甚至说是远远超过。但是，消费者对于这个认知还需要一段时间，相信随着国家监管越来越严，企业自律性提高，品牌宣传等因素影响，未来消费者会逐渐相信国产奶粉，购买国产奶粉的形势也会越来越明显。同时应告诉广大消费者鲜奶的营养价值最高。奶液从离开牛体开始，随着时间的流逝，营养价值逐渐递减。可以想象，那些远渡重洋从国外进口的鲜奶营养价值其实远不如国内的鲜奶。
在成都举行的奶业高端论坛上，北京三元食品股份有限公司常务副总经理欧阳凯介绍了北京三元食品集团坚持乳品国企的责任与匠心，不断促进乳品健康与产品质量升级的经验。三元食品多年来严控从牧场到餐桌的每一道防线，坚持以百姓的健康为第一要素，100%生鲜牛奶，口味纯正，鲜奶进乳品厂前将有30多项严格的检测，检验合格以后才能进入生产线，并坚持每个过程由专业检测人员品尝，确保每一滴“三元牛奶”安全、营养、健康。60年匠心传承、60年品牌积淀，三元食品已成为倡导品质生活的知名乳品企业，成为历次国家和北京市重大政治、经济、文化大型活动的乳制品供应商。
奶源的质量决定了产品的质量。为此， 三元食品一直崇尚将成品的新鲜度与营养完整性做得与原料奶一样好的律条，已经建立了从奶牛育种、养殖到加工一整套完整的奶业产业链，以保证牛奶生产全过程的可控性。三元食品公司旗下29个核心牧场2.5万头成母牛，实现平均每头每年产量达到10278公斤，牛奶的平均乳脂率达到3.8%，乳蛋白率达到3.2%，体细胞数20万/ML，细菌总数低于3万/ML，已经超过国家标准，不仅多次刷新全国奶牛单产记录，产量引领全国，牛奶的品质也达到国际先进水平。河北首农循环农业科技示范园区是首农集团三元食品“十二五”期间在外埠投资的最大项目之一，目前拥有奶牛14000头，日产鲜奶近150吨。三元乳制品全部使用集团自有自控的优质牧场奶源，牧场自主研发的集环境控制技术、数字化管理、全混日粮饲养工艺、标准化管理体系4大创新于一身的“EDTM”奶牛管理体系。奶牛一出生就会有一个跟随一生的编号，号码用标牌挂在耳朵上。此外，奶牛脚踝上也配备专门的电子设备，可将奶牛的单次挤奶时长、挤奶数等信息传输到电脑进行记录，技术人员将相关信息处理、整理成报告后就可以依此获得奶牛的产量，以及判断奶牛的健康和发情状况。数字化管理体系使奶源真正成为乳品企业的第一车间，严控奶源各项指标，实现乳品安全可追溯，三元食品60年来坚守品质不仅赢得了口碑，也为重振民族乳业信心开拓了新局面。
三元食品集团是国家高新技术企业和国家技术创新示范企业，拥有全国一流的研发实验室、中试车间和检测中心。技术中心建筑面积10000平方米，配备了国际先进的科研、检测仪器及中试设备，60年来三元食品一直注重研发，持续优化更适合国人体质的乳品配方，坚持使用非转基因大豆油和玉米油，确保无香精，确保产品质量安全可靠，营养全面合理。早在上个世纪80年代，三元食品与首都儿科研究所附属儿童医院联合研究，发现北京儿童普遍存在钙的缺失，为了增强成人和儿童对于牛奶中钙的吸收，根据身体状况，共同开发了功能型VAD鲜牛奶，临床试验证明，对儿童钙元素的增强取得了较大改善；为了平衡早餐营养研发推出的早餐奶，解决了“乳糖不耐症”人群饮奶不适、难吸收的困扰；企业深度开发的三元高端常温奶的两大代表产品——极致高品质牛奶和品致低乳糖牛奶不仅是三元食品的主力产品，也是三元牛奶品牌布局全国、进入全国80%以上的外埠市场的主打产品，目前已经得到了全国消费者的广泛肯定。 此外，《2015年中国婴幼儿奶粉品牌口碑研究报告》发布，三元奶粉再获口碑冠军，这已是其连续第5次夺得口碑之冠。
