中青在线福州9月4日电（中国青年报·中青在线记者陈强）新希望乳业控股有限公司、福建长富乳品有限公司等18家国内知名乳品企业今天在福州举行的第五届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛上，共同发起建立 “优质乳工程朋友圈”，以“践行中国优质乳工程，提升民族奶业核心价值”。
奶业是我国畜牧业中最具活力和潜力的产业，也是政府重视、社会关注、民众关心的民生产业。近年来，我国奶业总体上保持了稳中向好的势头，但也经历了2008年婴幼儿奶粉“三聚氰胺事件”的沉重打击。据中国奶业协会日前发布的《中国奶业质量报告2016》，目前我国生鲜乳和乳制品合格率分别达到99.34%和99.5%，特别是生鲜乳质量已经达到了发达国家标准，中国奶业质量水平上升了到历史新高度，质量安全体系已逐步形成。
然而，8年过去了，三聚氰氨事件阴影犹在，国内消费者对国产奶信心不足，盲目推崇国外品牌，导致国外乳品大量涌入，国产品牌、产品信任度与进口乳品相比处于明显弱势，严重挤压民族乳业的生存发展空间。就在10天前，农业部部长韩长赋在“中国奶业20强峰会暨奶业振兴大会”上指出，“一杯牛奶强壮一个民族，牛奶消费水平是一个国家国民生活水平的重要标志。小康社会不能没有牛奶，十几亿中国人不能没有自己的民族奶业。”“我们没有理由放弃民族奶业，没有理由把国内这么大的市场拱手让人。”
出席此次论坛的农业部奶及奶制品质量监督检验测试(北京)中心主任、中国农业科学院研究员王加启认为，发展优质乳产品、实施优质乳工程，让消费者喝的每一杯奶都是优质奶，从而实现放心消费、健康消费，已经成为实现我国奶业振兴的根本途径，也是建设健康中国的重要内容。因此，“优质乳工程朋友圈”的核心任务就是在朋友圈内企业全面推进实施优质乳工程。
中国奶业协会乳品工业委员会副主任、高级工程师顾佳升在论坛上介绍说，中国优质乳工程对原料奶和生产工艺有严苛的要求。市面上的常温奶使用了超高温工艺，高强度的热处理产生高含量的糠氨酸，同时破坏了牛奶中的活性营养物质，使牛奶失去最重要的免疫功能。而巴氏鲜奶采用先进的巴氏工艺，温和杀菌，最大限度地保留了牛奶中的活性营养物质。巴氏鲜奶将是中国优质乳工程的典型代表，国际乳业的发展方向。发展巴氏鲜奶，既可以实现我国有限的生鲜乳资源价值最大化，让老百姓喝上好牛奶，还可以避免陷入与国际品牌常温奶的同质化竞争，构筑进口液态奶的竞争壁垒，从而实现我国乳业可持续发展。
据介绍，中国优质乳工程最大的特征是对乳品进行等级划分。美国早在1924年就颁布了“优质乳条例”，使得美国的优质乳（Grade A）的比例达到了98%以上。而在海峡对岸的台湾，则是通过给生产企业发布鲜奶标章，就鲜奶品质、经营效益、饲养管理等进行评级，颁布1～5朵梅花奖，以对鲜奶进行等级划分。
